Brunost laga av økologisk ku- og geitmjølk, osten er kokt med vedfyring på gamlemåten, noko som gjev ekstra god smak og farge! Sidan den er laga på myse og fløyte frå både ku og geit er den litt mildare en geitosten.
Osten er voksa, noko som gjev den lang haldbarheit før opning.
Ommang Søndre er ein gard på Løten som driv økologisk og bio-dynamisk. Dyra blir håndmelka der dei er, på beite eller inne. Dei får ikkje kraftfôr med soya, men fôr laga på garden.
